“弗里堡是一座小而强大的城市。麻雀虽小，五脏俱全！”Frédérik Kondratowicz 来到州首府已经 30 多年了，但他仍对自己所迁居的城市着迷不已。这名厨师最初来自法国皮卡第，曾在巴黎和奥弗涅工作。2006 年，他接管了现已成为传奇的 Hôtelde Ville （ 其在 Gault & Millau 美食指南中得到 16 分和两顶厨师帽的评级）。“我在弗里堡土地上的第一个 30 分钟是在餐厅阳台上度过的，在那里，历史悠久的老城区和悬崖上的美景尽收眼底。所以，你可以说我回到了原点！”然而，在回到起点之前，这名厨师已经名扬州外，他管理着弗里堡其他两家高级餐厅： L'Aigle Noir 和 l'Auberge de Zaehringen 。对 Kondratowicz 而言，他所热爱的博格区“是整个弗里堡的完美缩影：城市化痕迹明显，却又被一道几乎未被触及的自然景观包围着。”在业余时间，这名美食家充分利用了正位于他家门口的乡村：他会沿着 Pierrafortscha “神奇而充满活力”的马道享受着骑马的乐趣。

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