EINE VERBESSERTE LEBENSQUALITÄT
CHOCOLAT VILLARS
REGIONALE SPEZIALITÄTEN EROBERN DIE WELT
Die Verpackungen der neuen Produktpalette «Schweizer Milch» greifen die traditionelle Freiburger «Poya» (Alpaufzug) und die typischen Kuhrassen der drei Regionen auf.
«Schweizer Milch ist von einmaliger Qualität und bildet die Basis für grossartige Produkte wie Greyerzer Doppelrahm, Käse wie Appenzeller, Emmentaler, Greyerzer oder Freiburger Vacherin… und natürlich Milchschokolade!» Jean-Pierre Geneslay, Direktor von Chocolat Villars, ist stolz auf die Schweizer Identität seines Unternehmens. Beim 2017 lancierten neuen Tafel-Sortiment stammt die Milch ausschliesslich aus den Kantonen Freiburg, Bern und Luzern. «Die Milch jeder Region hat spezifische Eigenschaften: Die Luzerner Milch ist charakteristisch- frisch, die Berner milchig-schmelzend und die Freiburger cremig-karamellig. Damit erhält jede Schokolade ihren typischen Geschmack!» meint der Direktor begeistert. Partner ist das Milchverarbeitungsunternehmen Cremo, das die Freiburger Milch – mit einer garantierten Rückverfolgbarkeit – von rund sechzig Landwirtschaftsbetrieben des Kantons bezieht. Der von Villars verwendete Rübenzucker wird ebenfalls in der Schweiz produziert und verarbeitet. Dies gilt auch für die Spirituosen (Williamsbirne, Kirsch, Absinth, Whisky und Gin), die für ein neues Sortiment verwendet werden, bei dem feinste Milchschokolade und die besten Liköre des Landes zusammentreffen. «An diesen Projekten haben wir zwei Jahre lang gearbeitet. Wir haben mit Historikern gesprochen, Alpbetriebe besucht und die Produzenten sowie sämtliche betroffenen Akteure getroffen. Dabei hatten wir stets das Ziel im Auge, die Schweizer Qualität in den Vordergrund zu stellen, uns bestmöglich in die lokale Wirtschaft einzufügen und dazu beizutragen, das überlieferte Wissen zu bewahren», erklärt Jean-Pierre Geneslay. Die nächste Herausforderung wird sein, dieses Wissen in die ganze Welt hinauszutragen. «Wir exportieren unsere 350 Schokoladespezialitäten bereits in über 60 Länder auf allen Kontinenten. Unsere Devise, zu 100% mit hochwertigen Schweizer Erzeugnissen zu arbeiten, stösst bei den Verteilern auf grosse Resonanz.»